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Blanc de Noir 2013

Blanc de Noir 2013

9,80 € *
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  • Boudier Koeller - Deutschland
  • WWDE00040
Der Blanc de Noir ist eine Spezialität des Weingutes Boudier Koeller. Nach Art der... mehr
Produktinformationen "Blanc de Noir 2013"

Der Blanc de Noir ist eine Spezialität des Weingutes Boudier Koeller. Nach Art der Grundweinherstellung für den Champagner ernten sie zu Beginn der Lese reife, jedoch nicht völlig durchgefärbte Spätburgundertrauben. Beim Spätburgunder als klassische Rotweinsorte ist die Farbe ausschließlich in der Schale und nicht im Saft enthalten. Wenn man nun bei der Lese und auch beim Transport der Trauben zum Keltern darauf achtet, dass die Schalen nicht verletzt und die Beeren sehr schonend gepresst werden, erhält man einen hellen Saft, der höchstens den leichten Hauch eines Rosaschimmers erahnen lässt. Gleichzeitig wird der Wein durch eine gewisse Menge Saigné – einem Saftentzug aus den Rotweintrauben – ergänzt, damit diese noch farbkräftiger werden. Er hat eine schöne Frische, zarte Fruchtsäure und gleichzeitig eine dichte Komplexität, die den kräftigen Spätburgunder erkennen lässt.

Allergene: enthält Sulfate

0,75 ltr. Flasche | Weißwein | Jahrgang 2013 | trocken | 12 % vol.

Ein Blick hinter die Kulissen - Boudier&Koeller im Interview auf unserem Blog.

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