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Grüne Tomatenpaste

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  • iContadini - Italien
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PATE DI POMODORI VERDI iContadini Paste aus grünen Tomaten (230g) Im Mai werden die grünen... mehr
Produktinformationen "Grüne Tomatenpaste"

PATE DI POMODORI VERDI

iContadini Paste aus grünen Tomaten (230g)

Im Mai werden die grünen Tomaten der Sorte Salento unter freiem Himmel angebaut und nur zwei Monate später per Hand geerntet. Zum Zeitpunkt ihrer Ernte sind sie noch grün. Gewaschen, sortiert und in Scheiben geschnitten, reifen sie durch die Beigabe von reichlich Salz. Dies ist eine für die Gegend typische Tradition und wurde von den Vorfahren sorgfältig an die jüngere Generation weitergegeben.

Anschließend werden die grünen Tomaten unter Beigabe von Kapern und mediterranen Gewürzen angemacht. Die Masse wird schließlich in extra feinem Olivenöl eingelegt. Das Verfahren bedarf einiges an Zeit und Aufwand. Doch es lohnt sich!

Die Paste kann wunderbar zur Zubereitung von Bruschetta genutzt werden. Außerdem passt sie exzellent zu zarten Käsesorten. Probiere sie zu Pasta in Verbindung mit Rauke und Parmesan - eine mehr als überzeugende Überraschung für anspruchsvolle Genießer.

Ohne Konservierungsstoffe. Aus nicht-industrieller Fertigung.

Zutaten: extra-feines Olivenöl, Zwiebeln, Kapern, Knoblauch, Auberginen, Weinessig, Kräuter, Salz, Zucker, Zitronensaft

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