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Kapern, in Meersalz

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  • iContadini - Italien
  • FIT00010
CAPPERI DEL SALENTO AL SALE MARINO iContadini Kapern, in Meersalz (230g) Kapern sind ein... mehr
Produktinformationen "Kapern, in Meersalz"

CAPPERI DEL SALENTO AL SALE MARINO

iContadini Kapern, in Meersalz (230g)

Kapern sind ein typisches Produkt der Salento-Gegend und fest in der Tradition der Region verwurzelt. Wenn die immer seltener werdenden Kapern von umliegenden Bauern auf den iContadini-Hof gebracht wurden, wäscht man sie und legt sie für 3-4 Monate in Salzlache ein. Anschließend lässt man das Wasser abtropfen und fügt getrocknetes Meersalz hinzu.

iContadini setzt sich aktiv für den Fortbestand der Kapern-Tradition ein. Erst vor kurzem hat man neue Kapern-Pflanzen in der Gegend anbauen lassen und wirbt in Italien, aber auch im Ausland für ihre Bedeutung in der italienischen Küche.

Die Kapern haben einen einzigartigen Duft. Man kann sie zu Salaten, Kartoffeln und gedünstetem Fleisch mit Weißwein oder Pasta in Tomatensauce genießen.

Ohne Konservierungsstoffe. Aus nicht-industrieller Fertigung.

Zutaten: Kapern, Meersalz

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